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石塚和生の経歴や年収はいくら？ラーメン道や佐野実との関係は？

醤油ラーメンの画像

ラーメンといえば日本人の好きな食べ物ランキングでも上位に出てくるくらいの人気グルメですよね。

ラーメン屋さんも数え切れないくらいたくさんあり、その分たくさんの職人さんがいらっしゃいますが、石塚和生さんもその一人です。

ですが石塚和生さんは「ラーメンシェフ」と呼ばれ、そのラーメンはちょっと普通のラーメンとは違うんです。

今回はそんな石塚和生さんの経歴や気になる年収、そしてそのちょっと普通とは違うラーメンの秘密など詳しく調べていきます！

また、佐野実さんとの関係も調べていきますね。

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石塚和生のwikiプロフィール

  • 名前：石塚 和生（いしづか かずお）
  • 生年月日：1960年8月15日
  • 年齢：58歳（2019年7月26日現在）
  • 出身地：愛知県名古屋市

 

石塚和生さん、なんとwikipediaがあるんですね！

有名な飲食店の店主さんでも一般人なのでないということが結構あるのですが、wikipediaがあるということはかなり話題性があるということですね。

石塚和生の経歴

石塚和生さんは愛知県名古屋市で生まれ育ちました。

しかし5歳の時に母が癌で亡くなってしまいます。

施設に預けられ、その後も過酷な人生を歩まれたといいます。

そんな不遇だった幼少期を経て、東京都に移住します。

20歳の時にレストラン西武に入社し、料理の世界に脚を踏み入れました。

7年後27歳の時には独立し、東京都練馬区にイタリア料理店「La Pasta」をオープン。

27歳で飲食店をオープンとはかなりお若いのではないでしょうか？

料理の技術の修得スピードがかなり速いのかもしれません、まさに天職！だったのではないでしょうか。

しかし転機となったのは2002年。

それまでイタリアン一筋でやってきた石塚和生さんですが、なんとラーメン職人に転向したのです。

イタリアンもラーメンももちろんどちらもおいしいですが、全く逆のイメージと言っても過言ではないですよね。

この大胆な選択のきっかけとなったのはテレビ番組でラーメン作りを体験したことからなんだとか。

それまでイタリアンシェフとして大成功していた石塚和生さんは当時年収4億にもなったといわれていますが、それを捨ててまで挑戦したいと思うほど何か魅了されてしまったんですね。

以降、それまで培ってきたイタリアンとラーメンを組み合わせた新感覚のラーメンを生み出し、ラーメン職人としても大人気になりました。

現在では石塚和生さんが経営する「Due itarian」は日本に留まらず台湾にも出店する人気店です。

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石塚和生の年収はいくら？

石塚和生さんは本当の年収は公開されていませんので、今回も予想していきましょう！

まず日本のラーメン屋さんの年収ですが、飲食店なので人気度によって大きく変わります。

多いのは400万円～3000万円の層です。
（ちょっと範囲が広いような気がしますが・・・）

そして前職のイタリアンシェフの頃の石塚和生さんの年収は4億円と言われています。

当時からテレビ番組に出演するくらいに知名度はありましたが、店舗の人気度などから考えても現在の方が稼がれていそうですよね。

イタリアンとラーメンに価格差はあるとはいえ、下回っているということはないのではないでしょうか。

メディア出演している現状なども考えると、年収は4億円以上は確実そうですね！

石塚和生のラーメン道とは？

前述の通り石塚和生さんはイタリアン風のラーメンを作っているということから「ラーメンシェフ」と呼ばれています。

ラーメンといえば「これがラーメンだ！」と工程やルールなどがはっきりと決まっていそうなイメージがありますが、石塚和生さんのラーメンは一味違います。

石塚和生さんのラーメンで一番他とは違うポイントとなるものは油だといいます。

チーズが入っているなどは従来のラーメンとは見るからに違う点ですが、目には見えなくてもそれが他のラーメンとの大きな差を生み出しているんです。

食材の組み合わせによっては「これってラーメンにしないで素直にパスタで作ったはおうがおいしいんじゃない？」と思うくらいイタリアンなものです。

石塚和生さんは一度試した上でラーメンとして作るのがベストだというものを商品として提供しています。

イタリアンとラーメン、二つのプロであることがとても重要なのだといえますね。

石塚和生と佐野実との関係は？

佐野実さんはラーメン屋「支那そばや」の店主でした。

石塚和生さんとの関係はというと、イタリアンシェフからラーメン職人に転向するきっかけとなったテレビ番組の中でラーメン修行の指導を担当したのが佐野実さんだったんです。

それまでラーメンはインスタントラーメンくらいしか食べなかったという石塚和生さんでしたが、佐野実さんのラーメンへのこだわりを目の当たりにしてラーメンの世界に脚を踏み入れる決意をしたのです。

ということは佐野実さんがいなければ今の石塚和生さんは絶対にいない！ということですね。

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石塚和生のお店（Due Italian)の場所はどこ？

市ヶ谷本店

住所：東京都千代田区九段南4丁目7-17杉喜ビル

平日、土曜日：11時～23時
日曜、祝日：11時～22時

吉祥寺東急裏店

住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-17-6

平日：11時～15時、17時～21時
土日祝：11時～21時

横浜青葉台店

住所：神奈川県横浜市青葉区桜台26-1

平日：11時～15時、17時～21時
土日祝：11時～21時

大阪城公園店

住所：大阪府大阪氏中央区大阪城3-1

石塚和生のお店のお店（Due Italian）のメニューや値段はいくら？

人気のメニューといえばチーズをふんだんに使った「らぁ面ふろまーじゅ」です。

イタリアン要素も入っているのでちょっとお高いのかと思いきや980円と普通のラーメンとそう変わりませんね。

他にもトマトを使ったラーメン、生ハムを使ったラーメンなど他のラーメン屋さんでは味わえないようなメニューが多くあります。

価格も1000円以下のものがたくさんありますし、高くても1400円以下なので手軽にイタリアンラーメンを食べることができそうですよ！

石塚和生のお店（Due Italian）の評判は？


カルボナーラのようなラーメン・・・！気になりますね！


これは見た目のインパクトのすごいですね、トマトしか見えない！

まとめ

それでは最後に今回調査した「石塚和生の経歴や年収はいくら？ラーメン道や佐野実との関係は？」についてまとめて終わります。

  • 石塚和生は27歳にして独立するなど人気イタリアンシェフだったが、テレビ番組でラーメン職人にまなんだことがきっかけでラーメン職人に転向。
  • 石塚和生の年収はおそらく4億円以上！
  • 石塚和生のラーメンで一番ポイントになるのは油。
  • 石塚和生と佐野実の関係は、佐野実がテレビ番組でラーメン作りを指導したこと。
  • 石塚和生のお店は東京都内と大阪府にもある。
  • 石塚和生のお店のメニューはチーズやトマト、生ハムなどイタリアン食材がたくさんあるが、価格は普通のラーメン店とは変わらず1000円以内でも食べられる。

他では絶対に食べられないラーメン、東京に行ったら絶対に行ってみたいですね！

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