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脇屋友詞の経歴や家族（父母嫁子供）は？おすすめレシピやお店が知りたい！

こんにちは！トリトルです。

日本では既に中国料理が一般的になり、私たちの食卓にも溶け込んでいますよね。

そんな中国料理の第一人者とも言われる料理人に脇屋友詞さんがいらっしゃいます。

メディアにも引っ張りだこの脇屋さんですが、どういった経歴やご家族、お店をお持ちなのかが気になり調査してきました。

題して、脇屋友詞の経歴や家族（父母嫁子供）は？おすすめレシピやお店が知りたい！でお送りします。

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脇屋 友詞のプロフィール


名前：脇屋 友詞　（わきや ゆうじ）

生年月日： 1958年3月20日　61歳（2019年11月現在）

出身： 北海道芦別市

職業： 中国料理（上海料理）店のオーナーシェフ

ご自身のお店を経営するオーナーシェフでもある脇屋さんですが、NHKの『きょうの料理』などの番組でお馴染みですよね！

15歳から中国料理の世界に飛び込み修行されてきたそうです。ということは、料理人歴46年！！大ベテランです。

過去には伝説の料理番組『料理の鉄人』では鉄人陳健一を破っています。

後継番組の『アイアインシェフ』ではアイアンシェフとして多くの挑戦者を撃破してきました。

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脇屋 友詞の経歴

中国料理の修行は中学卒業後の15歳から始めました。

きっかけは中学2年にお父さんと一緒に食べた東京赤坂の『山王飯店』の料理に感動したからだとか。

中学を卒業後に山王飯店の寮へ入り、料理人の世界へと足を踏み入れました。

その際はお父さんが山王飯店に頼み込み、修行することの了承を得たそうです。

その後は多くのホテルやレストランで修行されたそうです。細かい経歴は以下引用をご参照下さい。

1958年 札幌市生まれ
1973年 山王飯店（赤坂）
1976年 楼蘭（自由ケ丘）
1978年 東武ホテル（渋谷）
1979年 ヒルトンホテル（永田町）
1983年 キャピトル東急ホテル（永田町）
1985年 リーセントパークホテル（立川）中国料理部 料理長就任
1991年 5月 日本中国料理調理師会技能功労賞
1992年 リーセントパークホテル　総料理長就任
1992年 9月 東京都知事賞青年優秀技能者受賞
11月 第一回中国料理世界大会出場
団体部門金賞受賞、グループ部門銀賞受賞、個人部門銀賞受賞
1994年 3月 マレーシア世界大会日本代表
5月 日本中国料理調理師会陳健民アカデミー賞受賞
1996年 トゥーランドット游仙境 代表取締役総料理長就任
1997年 パン パシフィック ホテル 横浜　中国料理総料理長就任
1998年 11月 皇太子御夫妻行啓の御夕食 調理総責任者拝命
2001年 Wakiya一笑美茶樓　オーナーシェフ
2003年　9月　 チャリティーイベントAmerican wine & food festival(米国)に参加
2004年 10月　 　　　〃　　　　　　　　　　　〃
2005年　1月　 Madrid Fusion 2005に参加
2005年 11月 　名誉ソムリエ（日本ソムリエ協会認定）に就任
1973年 山王飯店（赤坂）
1976年 楼蘭（自由ケ丘）
1978年 東武ホテル（渋谷）
1979年 ヒルトンホテル（永田町）
1983年 キャピトル東急ホテル（永田町）
1985年 リーセントパークホテル（立川）中国料理部 料理長就任
1991年 5月 日本中国料理調理師会技能功労賞
1992年 リーセントパークホテル　総料理長就任
1992年 9月 東京都知事賞青年優秀技能者受賞
11月 第一回中国料理世界大会出場
団体部門金賞受賞、グループ部門銀賞受賞、個人部門銀賞受賞
1994年 3月 マレーシア世界大会日本代表
5月 日本中国料理調理師会陳健民アカデミー賞受賞
1996年 トゥーランドット游仙境 代表取締役総料理長就任
1997年 パン パシフィック ホテル 横浜　中国料理総料理長就任
1998年 11月 皇太子御夫妻行啓の御夕食 調理総責任者拝命
2001年 Wakiya一笑美茶樓　オーナーシェフ
2003年　9月　 チャリティーイベントAmerican wine & food festival(米国)に参加
2004年 10月　 　　　〃　　　　　　　　　　　〃
2005年　1月　 Madrid Fusion 2005に参加
2005年 11月 　名誉ソムリエ（日本ソムリエ協会認定）に就任
引用：　http://www.wakonn.jp/column/2012/10/11.php

脇屋 友詞の両親（父、母）や家族（嫁、子供）は？

脇屋さんの父親は易学者、お母さんは病気がちだったとの情報はありますが、詳細は不明です。

ただお母さんの代わりに料理をするようになり、脇屋さんは料理人を志したそうです。

奥さまについては情報がありませんでしたが、自宅は奥さまの使いやすさを考えたキッチンになっているそうです。

上の写真は以前テレビで取材された際の自宅写真ですが、綺麗で使いやすそうなキッチンですね。

お子さんは現在中学生の双子（息子さんと娘さん）がいらっしゃるそうです。

お子さんは料理人を目指すのか気になるところですよね！

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脇屋 友詞のレシピやおススメの本は？

脇屋さんはメディアにも多く出演されているので多くのレシピを公開されています。

なかでもNHKの『今日の料理』は有名ですよね！HP上にも多くのレシピが公開されています。

NHK みんなの今日の料理（脇屋友詞）　https://www.kyounoryouri.jp/teacher/recipe/245

またエピレシピというサイトでも本格的な中国料理のレシピを見ることができますよ！

エピレシピ　脇屋友詞の本格中華　https://epicurean.tokyo/chef/wakiya/index.pl

レシピ本も多く出されている脇屋さんですが、中でも購入者から口コミで評価が高いのが『脇屋友詞のおいしい理由。中華の基本、完全レシピ』です。

写真が多く、作り方も分かりやすいため、中華のレシピ本では最高レベルの評価を得ているようです。

中華のきほん、完全レシピ 「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。 （一流シェフのお料理レッスン） [ 脇屋友詞 ]
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脇屋 友詞の経営するお店は？

脇屋さんのお店は現在4店舗あるようです。それぞれをご紹介します。

どのお店も上海料理をベースとした身体に優しい中国料理を提供しています。

Wakiya　一笑美茶楼　(いちえみちゃろう）　東京・赤坂


住所： 〒107-0052 東京都港区赤坂6-11-10（千代田線赤坂駅6番出口より徒歩3分）

TEL: 03-5574-8861

営業時間： ランチ　11:30～14:30 L.O、ディナー　17:30～22:00 L.O.（土日祝は21:00 L.O.）

Wakiya　迎賓茶楼　(げいひんちゃろう）　東京・赤坂


住所： 〒107-0052　東京都港区赤坂6-16-10 Y’s CROSS ROAD 3F

予約専用TEL：  03-3568-3567（要予約）

お問合わせTEL：  03-3568-3556

営業時間： ランチ　11:30～14:00 L.O、ディナー　17:30～22:00 L.O.

　Turamdot　(トゥーランドット）游仙境　　横浜・みなとみらい


住所： 〒220-8543　横浜市西区みなとみらい2-3-7横浜ベイホテル東急3F

TEL： 045-682-0361／045-682-0362（無休）

営業時間： ランチ　11:30～14:30 L.O、ディナー　17:30～21:00 L.O.

　Turamdot　(トゥーランドット）臥龍居　　東京・赤坂

住所：〒107-0052　東京都港区赤坂6-16-10 Y’s CROSS ROAD1,2F

TEL： 03-3568-7190

営業時間：【月〜金】9:00〜14:30(L.O.)／17:30〜22:00(L.O.)、【土・日・祝】9:00〜21:00(L.O.)

まとめ

いかがだったでしょうか。脇屋シェフについて調査してみました。分かったことは

  • 脇屋友詞は料理人歴46年の大ベテランで中国料理界の重鎮
  • 脇屋友詞は東京赤坂の『山王飯店』で15歳から修行、その後多くの店を渡り歩き、現在は4店舗のオーナーシェフ
  • 脇屋友詞の父親は易学者、子供は中学生の双子（息子と娘）がいる。母と嫁については詳細が不明
  • 脇屋友詞のレシピはネット上で多く公開されている。レシピ本も評価が高い
  • 脇屋友詞のレストランは東京・赤坂に3店舗、横浜・みなとみらいに1店舗ある

でした。最後までご覧頂きありがとうございました！

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