岸本直人（フレンチシェフ）のwikiプロフと経歴、お店やレシピを調査！

こんにちは！トリトルです。

最近は木村拓哉さん主演のドラマ『グランメゾン東京』にハマっています。

見ているとフランス料理の細やかさや美しい盛り付けに心を奪われます。

そんな日本のフランス料理界で有名なシェフが岸本直人さんです。

あの『ミシュランガイド』で11回も星を獲得している超一流のフレンチシェフです。

今回はそんな岸本さんのプロフィールや経歴、お店やレシピを調査してみたいと思います。

題して、岸本直人（フレンチシェフ）のwikiプロフと経歴、お店やレシピを調査！です。どうぞ！

1 岸本直人のwikiプロフィール
2 岸本直人の経歴
3 岸本直人のお店の場所
4 岸本直人のレシピが知りたい！
5 まとめ

岸本直人のwikiプロフィール

平成という時代をシェフとして駆け抜け、そしてこの10年、ミシュランで星を獲り続ける男がいる。フランス料理レストラン『ランベリー』のシェフ、岸本直人だ。新時代を迎えるにあたり誓う信条とは？ https://t.co/AmBxU4gxxa

— 月刊事業構想 (@pdesign_jp) December 7, 2018

名前：　岸本直人　（きしもとなおと）

生年月日： 1966年12月29日　52歳

出身：東京都

血液型： B型

好きな音楽：なし

好きな本、好きな作家：料理本、椎名誠、池波正太郎

好きな映画：タイタニック

岸本さんはフランス料理レストランの『ランベリー』でシェフをされています。小さい頃から食いしん坊で自分で試行錯誤して美味しい料理を作ることが好きだったようです。

中学生の頃に見ていたテレビ番組『料理天国』と『天皇の料理番』が好きでこの頃から料理人を志していたとのこと。

子供の頃から好きなことを一生の仕事としてやっている岸本さん、尊敬しますね！

岸本直人の経歴

高校を卒業した後、銀座『スエヒロ』へ入社。そこで上司に認められフランス料理部門へ移動。

当時の『スエヒロ』でフランス料理部門は花形だったそうです。

その後、師と仰ぐ坂井宏行シェフのお店『ラ・ロシェル』へ入店。坂井シェフはあの『料理の鉄人』で有名な方ですね！

1994年にはフランスへ渡り修行、フランスではロワール「ラ・プロムナード」、パリ「ジェラール・フォシェ」、ベズレー「レスペランス」で学びました。

1996年に帰国し銀座『オストラル』へ入店、スーシェフ、シェフを務める

2006年には現在の『L’Embellir ランベリ―』へ、2008年から10年連続でミシュランの星を獲得。

その後『ランベリー』はお店が移転となり、2019年5月に西麻布でリニューアルオープンしているそうです。

岸本直人のお店の場所

岸本さんがシェフとして在籍する『ランベリ―』は現在、西麻布へ移転しています。

住所	東京都港区西麻布3-13-10-2F
電話番号	03-6434-9067
営業時間	12:00〜15:30（LO13：30）18:00〜23:00（LO21：30）
定休日	月曜、火曜昼
カード	可
座席	全22席
タバコ	禁煙
アクセス	日比谷線『広尾』駅から3番出口から徒歩8分
URL	https://www.lembellir.tokyo/
備考	昼4,500円、6,500円、8,500円夜7,500円、12,000円、18,000円(税サ別)