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高野多賀子(中華そば多賀野)のwikiプロフ、お店の場所やメニューは？

こんにちは、へぼんです。

中華そば多賀野は2015年から2018年の4年間、ミシュランガイドの安くてコストパフォーマンスの良いお店として評価されている超人気店です。

ミシュランに選ばれるラーメンを作り、その店を立ち上げたのはなんと元専業主婦の高野多賀子さんです！

どのような人なのかとても気になります…。

ということで今回は、高野多賀子(中華そば多賀野)のwikiプロフ、お店の場所やメニューは？と題して徹底調査してまいります！

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高野多賀子のwikiプロフィール

早速、高野多賀子さんのwikiプロフィールを見てみましょう！

名前：　高野多賀子(たかのたかこ)
出身地：　新潟県
年齢：　64歳(2019年10月現在)
配偶者：　あり

お店の名前は高野多賀子さんのお名前にちなんでいる多賀野(タカノ)という名前です。タガノと呼んでいるサイトも多いので注意です！

64歳には見えないほどお肌が若々しいですね。やはり毎日熱気のある場所での3時間の立ち仕事に徹しているので代謝がとても良くなっているのでしょう。

高野多賀子の経歴

高野多賀子さんは新潟県出身で、同郷の男性とご結婚されたのち東京都品川区に移り住み、専業主婦として子育てをしていました。

しかし、子供が小学校高学年になるタイミングで手に職をつけて仕事をすることを決意します。

荻窪の中華そばをモチーフにして、スープから手作りをしていたラーメンを家族や知り合いに振る舞ったところ、その味が評判を呼び、1996年にラーメン屋を開店することを決意しました。

 

オープン当初はなかなか集客に苦戦していたそうですが、お客様の意見を地道に取り入れて、わずか2年で行列のできる人気店になったそうです！

その当時のお話も詳しく聞きたいですね！開業当初は別の職についていたご主人も今は「大将」として高野多賀子さんと共に厨房に立っています。

高野多賀子の修行先

高野多賀子さんは新潟出身で、東京都品川区に移住後は専業主婦として子育てに精を出していました。ですので、料理は独学で勉強されたと思われます。

調理師学校に通った経歴等は現在まででは明かされていません。

飲食店を開業するためには「食品衛生管理者」と「防火管理者」という資格を持った従業員が必要ですがこれは研修を受ければすぐ取得することができます。

調理師免許の資格は必要ではないので、もしかしたら全て独学で学んだのかもしれませんね。

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中華そば多賀野の評判は？


やはり看板メニューの中華そばの評価がとても高いです！


大盛りだとかなりのボリュームがあって、男性の方でも大満足な一品になっております。


つけ麺も固定のファンがいるようです！みなさん麺とスープの美味しさに心を奪われているのですね。

食べログの評価も3.91(2019年10月時点)ですので、かなりの支持率を誇っています！

高野多賀子のお店の場所

住所：　東京都品川区中延２—１５—１０
電話番号：　03-3787-2100
営業時間：　11:30~14:30
定休日：　水曜日
アクセス
　・東急池上線「荏原中延」駅から徒歩1分
　・都営地下鉄浅草線「中延」駅(A3出口)から徒歩9分
　・東急大井町線「戸越公園」駅(南口)から徒歩8分

店内はカウンター12席。営業は昼の3時間のみです。
徒歩圏内には「武蔵小山商店街パルム」や「戸越銀座商店街」もあるので散歩も兼ねて足を運んでみてはいかがでしょうか。

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中華そば多賀野のメニュー

中華そば多賀野にはらラーメンとつけ麺のメニューがあります。
ラーメンは「中華そば」「粟国の塩そば」「酸辛担麺」「ごまの辛いそば」があります。

 

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麺が特徴的でおいしい！何かが練り込まれてる！ #らーめん　#中延　#中華そば多賀野　#多賀野　#iphone11

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「中華そば」は煮干の旨味を引き出したスープと布海苔を練りこんだ細ストレート麺が特徴の醤油ラーメンで、その絶妙なコンビネーションに魅了されます。値段が700円というところも人気の一つでしょう。

 

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#中伏#多賀野#一般

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「ごまの辛いそば」は白髪葱と小さめの角切りチャーシューがどっさり入った和風坦々麺で、こちらも看板メニューの一つです。値段は850円になります。

つけ麺のメニューには「豚鴨つけそば」「粟国の塩つけそば」「からいつけそば」があります。
つけ汁の温め直しにも対応してくれるのが嬉しいですね！


豚鴨つけ麺も熱狂的なファンがいるメニューの一つです。こちらも750円ととても安価です。写真の煮卵は100円のトッピング費用がかかります！

トッピングメニューとしてつけ麺の大盛りの他に270円の課金で、

特選A：　煮卵追加、チャーシュー、メンマ、のり増量
特選B：　温鮮玉子追加、チャーシュー、メンマ、のり増量
特選C：　燻製玉子追加、チャーシュー、メンマ、のり増量

が追加できるようになっています！

この多賀野のメニューに魅了された人々が平日でも、雨の日でも営業開始の1時間前以上から長蛇の列を作っています。

多賀野に行こうと考えている方は、どんな日でも並ぶ時間(40~50分)と食べる時間を考えて余裕を持って店に行かれることをお勧めします！

 

ちなみに、ラーメン豆知識ですがラーメンは雨の日の方が美味しいのです！理由は、スープの沸く温度は気圧の影響を受けるので、鶏ガラから出る旨味成分は95度以上になるとアクになります。高気圧の晴れの日は沸点が98.5度、低気圧の雨の日は94度と低いそうです。沸騰しなければ良いスープは取れないが、雨の日はアクになる前にお湯が沸くので美味しく感じるそうです。

雨の日と晴れの日に行ってみて味の比較するのも面白そうですね！

まとめ

ということで今回は、高野多賀子(中華そば多賀野)のwikiプロフ、お店の場所やメニューは？と題して徹底調査してまいりました！

・高野多賀子さんは新潟県出身のラーメン屋店主で、2019年10月現在64歳。
・お店の住所は東京都品川区中延２—１５—１０。
・メニューは、ラーメン・つけ麺・トッピングメニューに分かれていて、看板メニューは「中華そば」「ごまの辛いそば」「豚鴨つけそば」の3種類。

という結果になりました！ラーメン好きの方なら一度は行ってみる価値のあるお店だと思います！

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